選店的位置只能用一個猛字形容…竟然是在修羅場登龍街插旗，現在變成一街十步四拉麵店，想想有多誇張。不過裝修來說確實是最強的，門外看到裝修以木色為主，仿日本紙門的風格，很多人都駐足探個究竟。
看看裡面，四人卡座似乎有點擠，如果是吃拉麵就還好，但沾麵就要更多空間，多一個碗佔位是有分別的。
普通餐桌感覺也擠，椅子下有籃子放隨身物品，這是日本人的貼心。
這些都不是重點，重點是師傅會在眾目睽睽下煮麵﹗
從旁邊可以看到，師傅會把煮熟的麵條用凍水浸洗，好像古時的人洗擦衣服（笑）。
看完師傅煮麵，也是時候看一看餐牌了。三田的沾麵有四個份量，小（140g）、中（210g）、大（280g）（價錢相同）和特大（420g）（加十元），和日本的收費方式是一樣的，一提日本的是200g、300g、400g、500g，明顯是日本的更划算。再看下去，會看到很多炸物諸如炸雞吉豬，有五款炸物還要是香港獨有的，因為拉麵的定位是半速食，大概只有連鎖拉麵店才有這麼多款式，加上香港人尤其麻煩要有得揀才是老闆，相信比起同街的對手更具吸引力。
右上五款港獨有
沾麵必定有提示
另外這裡應該是少數會有套餐的拉麵店了，雖然只限午市，但多一杯飲品是有好過無的。
有點口渴就來一杯可爾碧思吧，好多鋪頭的可爾碧思都沖得很淡，不過這裡的味道夠濃，跟瓶裝的味道是一樣的，很好。
在日本試過吃四五百克的麵而面不改容，不過伸縮胃還是吃個中的比較不浪費，而且當時是身處大饑荒年代，經常會去白飯任添的店鋪叫一個餸再大吃三碗白飯（喂）。另外也點了一個三田脆麵條和三田流煎餃子，豐富。
雖然說是極太麵但和過去吃過的麵比較並不是最粗的一家，即使是210g的中等份量，看起來卻相當的多，真的懷疑是搞錯份量了，明明我在日本吃300g的也不覺得有那麼多。首先先拿一點沾麵直接吃，麵的碱水味很濃，是個人很怕的味道，不過麵身的確有彈性而且順滑，不俗。筍乾向來不太喜歡吃，吃過味道是大路貨色，pass。叉燒用的是瘦肉，口感頗韌不太好，尤其大家都被五花腩軟熟帶油花的感覺寵壞了，幸而這叉燒夠肉厚能吸引食肉獸。溏心蛋的質素在香港是不高不低吧，蛋黃開始不再水汪汪，蛋白質感和熟蛋相差無幾，色水雖然頗深但醃得不太夠味。
碱水拉麵確彈牙，叉燒雞蛋略遜色
接著到沾汁，一看就知道相當的濃郁，充滿著魚介粉，心想一定會很鹹，不過事實並非如此。魚介粉的味道確是很搶鏡，但不會是單純的一個鹹字，喝起來其實是舒服的，起碼餘韻仍然清鮮。但有一個大問題，由於這沾汁油份不多，當面對著這龐大的麵糰時，溫度會下降得很快，造成了麵條處於溫溫吞吞的狀態。這個時候，自然要下清湯做救星了。
沾汁濃郁不過鹹，餘韻亦不失清鮮
內含一方寸叉燒
但問題來了，倒出來的清湯感覺不到其熱度，可能是因為當日是試食日，壺中的清湯沒有用光所以慢慢就放涼了，不熱的清湯與冷了的沾汁無法產生化學作用，想像一下喝著一碗放涼了的中式湯水，味道一定不及熱辣辣的時候。
清湯溫度不太足
輪到餃子，三田流煎餃子不同的地方在於餃子上加了大阪燒的醬汁和木魚碎，這個煎餃皮雖薄但不脆，吃煎餃如果不脆是挺令人傷心的。不過內餡令人覺得開心，除了肉不會太結實不太乾之外，還有吃到肥豬肉在裡面，吃起來會有格外甘香，其實只要點一份普通的煎餃就夠了，醬汁木魚碎也只是伴舞dancer。
靚餡煎餃不夠脆
至於三田脆麵條呢，這個倒是玩味大的食物，可選擇鹽味和咖喱味，就點鹽味的試試吧。雖說是鹽味，但剛上菜的時候又感覺得一陣日式咖哩的香氣，未吃前還以為來錯了。吃起來鹹度真的很高，如果是拿來佐酒和汽水的話還不錯，直接吃就小心變鹹蟲，不過我一向都是哈。感覺上有點像童星點心麵，不過是放大版本，同時熱氣程度也會放大。此外一個人還是不要點，因為量不少很容易造成浪費，除非你沒有點主食吃。有點好奇用這個脆麵條以沾麵方式吃味道會如何。
脆炸麵條鹹度高
吃完跟公關聊聊天，在一角發現有一座升降機，就問一問公關上面是甚麼，竟然是三田的製麵所﹗原來這裡的麵是不會留過夜的，意味著每日都是新鮮做的麵條（也許脆麵條是用賣不完的麵？畢竟倒掉也太浪費）。而且公關說連製麵的機器都是由日本運過來的，也太強了吧？
平心而論，在香港吃過不少拉麵店，三田一如日本處於中遊至中上的位置，距離非吃不可還是有少許距離，不過在三田可以吃到更多不同的款式，裝修又明顯有氣派，這短短的登龍街來說，絕對能給其他對手造成壓力，真是here comes a new challenger!
二月十二日（即今日）至十四日還有半價酬賓﹗
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