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裡面的環境不算很大,沒有大排檔到處都是摺枱的霸氣,不過有冷氣環境也很乾淨,食得舒適是優勝處。大門旁邊的位置更是專做燒烤,隨時火光洪洪有表演看。
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未吃飯前先飲碗湯,是日靚湯是合掌瓜豬骨雞腳湯,沒有很多油花在面,感覺健康,味道清甜如老火湯,沒有香濃的味精味,即使是附送也有水準,不錯。
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老火靚湯夠清甜
杜康醉酒瀨尿蝦這名改得有墨水,杜康是誰自己問谷歌大神吧。從樣子可見這瀨尿蝦相當巨型,可以佔領整張碟,沒有十吋也有八吋長吧﹗第一次吃這麼大隻的瀨尿蝦呢﹗這醉蝦也是用花雕來醃製,一樣是凍食,有預先拆殼當然方便我這種懶人相當貼心。夾了近尾部的那塊來吃,感覺花雕味不太突出,難怪會另外附上一碗花雕來加料,而瀨尿蝦肉質還可,結實彈牙度未到最佳,多煮一會較好。額外澆了花雕上去,酒香還是不夠濃郁,直接呷一口酒,果然是酒的問題,不太夠純,換第二隻酒較好。
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巨型新鮮瀨尿蝦,花雕酒香要增加
避風塘金沙炒蟹雖然被金蒜所掩沒,但看得出所選的蟹也大隻,比我的手板還要長。拿一隻蟹鉗來吃,從蟹殼的脆度得知這蟹炒得夠乾,蟹鉗厚肉而鮮甜,拌以金黃香口的炸蒜自然更惹味,另外辣味中等適合大眾享用。一隻,真的不夠喉。
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炒蟹乾身肉味鮮,中辣金蒜亦吸引
銀山火焰桶蠔火熱登場,看著這個On Fire菜式大家當然會尖叫,不是叫到像李逸朗般就OK了。聽說是用了玫瑰露做燃料,不知道是不是豬膽樽型天津露酒,但由於火是在錫紙下燒而不是在桶蠔上,所以即使玫瑰露夠香,也不夠勁傳到桶蠔裡。有火的情況下拿蠔時自然要“睇住呀﹗”,桶蠔大約是掌心的一半大,吃起來帶香甜但不肯定是不是耳熟能詳的砵酒桶蠔,肉質鮮嫩而不帶腥,肉身夠飽滿而多汁,實在吸引。甚至連配菜的洋蔥都被掃清,可見其受歡迎程度。
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火熱桶蠔夠巨型,肉汁四射味香甜
立體3D芥蘭大家都很期待是怎麼3D,應該不會是架床疊屋起城堡吧?結果當然不是砌屋,而是將芥蘭鋪成三層,一層菜莖一層菜葉一層肉碎。為何菜葉會獨立出來呢?因為菜葉經過油炸,吃起來有像薯片的清脆聲音,感覺很有趣。菜莖則有點營養不良,導致清甜的感覺較弱。肉碎就挺不錯,看色水就知味道很濃郁適合跟白飯同吃,帶點醬油香和辣勁很醒胃,但肉質就有點乾瘦,若然肉碎選帶有肥膏的部份會更吸引。
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芥蘭瘦小未夠好,醬油肉碎略為乾
椰子龍蝦菠菜麵明顯是芝士龍蝦伊麵的變種,其實除了菠菜麵還可以選回熟悉的伊麵又或者肥厚的烏冬,配菠菜麵還是第一次見就試試吧。賣相來說和芝士龍蝦伊麵沒太大分別,不過色水上看得出較白,未食就已感覺得椰汁的香氣四溢,吃起來果真是滿滿的椰奶香,還能吃到裡面有不少椰絲。龍蝦肉也不俗,結實而帶甜味。菠菜麵就顯得格格不入了,雖然能夠做到掛上椰汁的效果,但基於麵質問題,黏在一團的情況很嚴重,而且麵條斷開的比率很高,如果是換成烏冬的話就好得多了。
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椰香洋溢確獨特,菠麵散碎不適合
黃金蝦的擺碟有用心,不是把蝦堆在一團,而是每隻分開再以粟米墊底。這黃金蝦味道相當的好,首先鹹蛋黃用得足夠,由頭到尾都能吃到其鹹香味,第二這蝦做得炸得夠乾脆,香脆得我連蝦殼也一併吞下去,而且蝦肉也夠結實新鮮,做得相當出色。底下的粟米也帶甜,不過水份略為不足,配角就不要求太多了。
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金黃大蝦散鹹香,乾爽彈牙爭滿分
沒有吃飯總不覺飽,就來一碟闊少炒飯,即是瑤柱蛋白炒飯,為甚麼叫闊少就不得而知。這炒飯色水略帶白,鹹度則適中,可惜飯粒有點硬身也不夠飽滿,飯香不足。瑤柱亦乾身,好像沒有浸軟過。由於不太看到炒飯中間有瑤柱絲,估計是最後才灑上去,所以先拌好再吃味道會較好。
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乾硬炒飯感失望
這次吃到的菜式味道不差,算是中上水準,不會令人失望。海鮮則相當新鮮,看它店裡又不覺有鮮活海鮮存在,原來在不遠處有一檔自家的海鮮檔賣給街坊自己煮,隻隻都生猛游水,難怪門面明明看不到存貨但又有優質海鮮﹗
價錢:$300per
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