裡面的環境比較樸素，意外地鋪面很大，中間又有一張大枱，應是少數可以一群人入場的拉麵店。
店裡也有一部製麵機﹗三田不是唯一主打自製沾麵的店鋪﹗究竟會不會是三田的勁敵呢？
然後拿起餐單，第一頁說這裡是手打極粗麵，很多店鋪都這樣寫。
打開看看，沾麵的湯底款式還真多，原味辣味味噌海老四款，同行中比較少見，就怕只著重款式忽視了質素。
同時也有拉麵和拌麵等麵食，但既然叫自己做沾麵真中，就先試沾麵吧。
麵以外還有飯和小食…究竟廚房準備了幾多東西啊？
甚至連酒品也有，與拉麵店速食的形象相差很遠。
另外還有午餐套餐提供，不過只限一至五，六日公眾假期除外，相當普遍的做法，這些機會是屬於學生的，不過也就是多一杯汽水和免加一而已。
不少得介紹沾麵的食法，即使是日本的拉麵店，也會介紹沾麵食法。
看完餐牌就找店員點餐了，基礎的沾麵沒有味玉和叉燒，考慮到沾汁裡應該有叉燒，就只加味玉好了。原來這裡的沾麵又可以選凍和熱，當然凍麵才合理，會出現沾麵這食法是因為要加快食麵的速度，若然是熱麵的話和拉麵又有多大分別？但聽說有某店的員工跟客人說應該點熱麵，這個有待跟進。此外就連沾汁也有分濃和淡兩種，猜想是有做湯割與否的分別，既然之後都會做湯割，就無謂現在做了。
不久後沾麵到了，這個中等的份量有200g，小的有100g大的有300g，價錢不變，是大胃王福音。沾麵像烏冬般粗，麵條入口乾爽不帶洗麵水，麵質彈牙度很高又帶點煙韌，味道帶點麥香，水準甚高呢。
麵條彈牙帶麥香
溏心蛋外表就不太靚仔，蛋黃側漏，而且雞蛋相對地硬身一點，亦滷得不太入味，算是中等至中上貨色。
中游水準溏心蛋
看沾汁可見和平時的不太一樣，平時吃到的比較接近啡色，但這裡的接近黑色。相信是因為這裡的沾汁是醬油魚介風，而其他店鋪走豬骨魚介風，用了醬油色澤變黑很合理。由於湯色有別，加上魚介粉後看起來就好像一片片油花在沾汁面層。喝一口沾汁，奇怪了，味道帶酸呢？那種酸像白醋，酸度不高可中和沾汁的膩度。除了酸味突出外，蝦味亦特別濃郁，撇除在日本吃過的沾汁，這裡的沾汁是目前為止最重海鮮味的一間。但我覺得評價上分歧較大，因為蝦膏味比較強，對於吃慣豬骨魚介風的人未必接受。
帶酸沾汁夠獨特，蝦味濃郁屬少見
裡面少不了筍乾，吸收了醬油湯底的鹹味，口感很爽脆，個人不太喜歡吃筍乾（めんま別論），但我挺喜歡這裡的筍乾。
香脆筍乾吸精華
當然也會切塊的叉燒在沾汁裡，肥美程度從脂肪可見，用的是五花腩吧。味道很中式風味，醬油味濃厚但又夾雜一點甜度，煮得相當入味，確實有幾分像客家滷水豬肉的感覺。
入味叉燒中國風
吃畢沾麵後當然要加湯喝掉餘下的沾汁，用上的是乳白色的雞湯。
雖然吃沾麵由店方加湯最好，但看起來店員只是隨便加湯沒有準則，倒不如我自己加好了。添上雞湯後的沾汁味道仍然帶一點酸但比剛才溫和多了，味道變得清澈可是起不了化學作用，就像是單純為把味道沖淡而加，並沒有令沾汁演變成另一種味道。覺得這點很難明白的話，可以去拉麵台風試其沾汁，加入湯割前後是有明顯不同的，雖然原因很大程度是因為最初魚介粉下得超級多至蓋過肉湯味。
這裡不愧是自家製麵新鮮做，麵條的質地確實很出色，但總體來說未算亮眼，是屬於中至中上質素的沾麵，不知道本家的周月會不會更好？
價錢：$88
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