這裡的裝修用上了黑色做主色，看起來相當型格，位置請好在兩條扶手梯中間，人流有保證，不過可能就會嘈吵一點。
Lab Made cafe除了有名的分子雪糕外，還有蛋糕和餐飲可選。蛋糕款式不算太多，有海鹽朱古力、香蕉吉士、紅桑子芝士和分子火山蛋糕。飲品就朱古力、咖啡、樽裝果汁等等，產品比較大路，剛打入這個市場，保險一點也是好事。
跟朋友商討一下想吃甚麼，既然是朋友即是他的美食就是我的美食，最後決定試紫米露和海鹽焦糖兩款雪糕，再加一個偌大的分子火山蛋糕試試蛋糕的質素如何。
先吃紫米露雪糕，看顏色就很蕭志美，粉紫色的有點像香芋雪糕，另外也看到有不少紫米粒在裡面，相當足料。趕緊吃一口，很媽的感覺，我指味道很像老媽煮的紫米露糖水，帶點乳香，味道不太甜，紫米口感煙韌，雪糕又軟滑，吃畢之後突然好想來一碗椰汁紫米露…
住家口味紫米露，質感煙韌色迷人
另一款海鹽焦糖口味配上一片朱古力薯片，薯片因為雪藏過所以很易受潮變得不脆，這個可說是無法避免，反正不是重點就沒計較太多。本身預想這個雪糕能和哈根大師匹敵，但還是差一點，海鹽和焦糖的味道不太平均，有些地方海鹽味比較強，有些地方就剛剛相反，這問題應該不難解決的。味道上則不及哈根大師的香濃，但如果做到那個程度，其實會跟樂家杏仁糖味差不多，正好Lab Made也有出過樂家杏仁糖口味，太相似的話就會有版權問題…不對，就會令食客傻傻分不清。而雪糕裡加入了少量薄脆，即是類似Gavottes那種，相當香脆。
脆片藏於雪糕中，攪拌不勻輸哈根
分子火山蛋糕在餐單上寫是二人分量，我看這個大細三四人分享其實也沒問題。為何會對這個有興趣呢，是因為知道這個「火山」會噴煙，這麼神奇當然要試試囉。
蛋糕呈金字塔形，體積不少，內裡挖空了一點，裝有一些白色粉末，應該不是白粉（笑）。
店員提醒要待白煙散去後才吃，且小燒杯的液體要一氣呵成倒進去。倒下液體的同時就散出白煙了，好犀利呀（港女模式）﹗
而且噴到「熔岩」都流出來了，這個實驗是成功的﹗
我問過專家即google，查出白色粉末是乾冰，燒杯裡的則是65度番紅花漿汁，那噴出來的自然是二氧化碳了。據資料說這蛋糕上層是慕絲中間有爆炸糖下層是海綿蛋糕，不過吃起來不太感覺到慕絲的軟滑和爆炸糖的衝擊，倒是因為其不太鬆軟的質地，吃起來像布朗尼多一點。蛋糕的朱古力味很濃郁不苦，對於吃慣高濃度朱古力的我來說其實甜了點，量多的關係吃起來有點膩人，番紅花漿汁略帶點酸有助降低膩感，可是因為蛋糕太大也不能幫不了太多，即使是我們仨人吃起來也覺得太過，個人認為按比例縮至2/3會更有吸引力。
噴煙蛋糕夠新奇，味道偏甜量較多
Lab Made的分子雪糕果然很好吃，味道不太甜質地又軟滑，難怪開業已久還有那麼多人討論打咭。至於新的分子火山蛋糕相當有創意，確實有當年在實驗室做實驗的心情，味道不算差但未見驚奇，抱著好玩嚐鮮的心態可以一試。
價錢： $60per
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