但既然來到，沒理由就這麼走掉，不吃沾麵還是有拉麵的。這裡的湯底是豬骨湯底，口味上跟其他拉麵店大同小異，都是分赤虎、黑虎、白虎，通常男人比較愛白虎…咳，但有一個叫神虎的選擇，通常我都會點用店名作名號的款式。而且看起來和白虎一樣，但比白虎多一隻溏心蛋，吃拉麵又豈能沒有溏心蛋呢？另外一如其他店鋪可以選擇麵的硬度、粗幼、香油等，既然是豬骨湯底，就選幼麵吧，再配合硬身的麵，個人認為這是博多拉麵的最佳配搭。
吃拉麵，冰水是不可少的，但這裡沒有顧及水壺水氣凝結的問題，弄得枱面都是水，這問題不難解決吧？
然後拉麵到了，看起來還不錯，蔥花和麻油木耳份量不少，叉燒上一小撮紅色是自家製的辣醬。先喝一口湯，豬骨味當然突出，但一喝就知不是純豬骨的湯底，而是加了不少蔬菜和魚介類，避開了豬骨湯底濃郁到過鹹的問題，變得清甜起來，同時不失豬骨的濃香，水準相當高。順帶一提這湯底還加了一些背脂，浮在湯面上半透明的小塊就是了。
豬骨蔬菜加魚介，清甜湯底味道佳
拉麵的質感雖然選了硬，但其實也不硬，因為麵芯已經熟透，沒有一種半生不熟的感覺。會選硬麵質是為避免熱湯令麵過熟至軟淋，既然吃到最後亦沒有過淋，就問題不大了。博多拉麵也吃過好幾次，這間拉麵的顏色略深色點，通常都吃到偏白的拉麵，但這裡的卻是偏黃。這麵條吃起來特別的濃味，但不是麥香或蛋味，而像是吸了湯底的味道，帶著鹹味，感覺不壞。
幼身拉麵帶少鹹
瘦肉中夾雜著一點肥的叉燒，有肥膏的部份當然軟熟又甘香，瘦肉的口感亦未算很粗糙，但和五花腩叉燒有明顯的距離，幸好叉燒的厚度適中，吃起來就不會覺得太韌。其實又沒有規定用上完美的半肥瘦叉燒才算是合格，帶點嚼勁吃起來有肉香還是不錯吃。
叉燒帶瘦有嚼勁
溏心蛋它超‧好‧吃﹗雖然看起來顏色不深，但卻充滿著醬油香味，光這一點已經勝過很多間拉麵店了。而且蛋白做到嫩滑不會老，又勝過同儕幾分了。而蛋黃則是流‧心‧的﹗通常溏心蛋的蛋黃是在半凝結狀，這流心蛋你可以說是未夠熟，但我又很喜歡吸啜這種生蛋黃，夠滑﹗是目前在香港吃過的溏心蛋中的第一位﹗
罕見流心溏心蛋，軟滑蛋身夠入味
很奇怪這間拉麵店在食評上排位不怎麼高，但這個出品準絕對比同是過江龍的一蘭（指的是日本一蘭）好得多呢？大概只是一蘭的名字夠響而已，誰叫香港人一向都不愛冒險和喜歡打咭（笑）。
價錢：$83
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