在外面排隊的時候店員會遞上點餐紙，有四款麵選擇，本想吃最多人提起的魚介豬骨湯拉麵，不過最後關頭驚覺原來有數量限定的沾麵就立即轉軚。其他諸如配料麵量麵質之類都可以按自己口味調節，夠貼心。
店裡的面積很小，走廊只夠一人通過，甚至轉角的座位是有人進去他人要讓位的地步，跟很多日本的拉麵小店差不多， 地產霸權下租貴就是沒辦法，坐下後喝杯冰水消消氣吧。
雖然是早已入單，不過始終人手不足又密密做，沒法做到一坐下就有得吃，不過老闆笑容搭救。
終於沾麵上來了，拉麵的賣相好聽一點是豪邁，難聽一點是醜（笑）。食材的擺放很不整齊，從相片就可見的了，不過又不是去高級餐廳吃精緻的法國大餐，就別計較那麼多了，最重要是好吃。習慣第一口麵不會沾上湯直接吃，麵條過冷河做得不錯，夠凍而不會留有水份，麵條粗身而有彈性，不過還是離不開常有的碱水味。再吃一口溏心蛋，滷得入味挺不錯，蛋黃也還未到完全凝固的狀態，就是切得樣衰了一點，令蛋黃都走位了。叉燒的部位…很肥﹗因為叉燒也是冷的關係，肉與肉之間會很明顯的夾著一層白色脂肪，這很邪惡﹗由於肥膏凝結的關係，不放在沾汁中熱一下的話吃起來會很油，一種漿口的感覺，日本人說拉麵是男人的美食，除了份量多之外，另一原因就是夠重口味了。叉燒反而沒有溏心蛋的入味，刀工的問題也略鬆散了點，但味道並不差－－大前提你要不怕肥。
擺碟堪稱是災難，味道偏偏是上佳
沾麵的精粹是當然在沾汁，這裡的沾汁是主流的魚介豬骨湯，而且魚粉下得還不少，湯的顏色變得很深沉，喝起來鹹鮮味比豬骨味濃，個人是覺得稍減一下魚粉味道會更好。另外湯的溫度涼得也挺快，麵吃到一半就不太夠熱令材料增溫了。麵吃完後再要求加點熱湯來喝，加上了豬骨湯後味道比一開始更為吸引，豬肉的甜和魚介的鹹做到很好的平衡，而且溫度夠高也迫出香味來，我應該吃到一半就加湯呢。
魚介豬骨略失衡，添加熱湯成妙品
這裡的出品跟在日本吃的味道十分接近，也許因為店主是個日本人吧，雖然對我來說地方偏遠但確實有再三回味的價值，店員也是年青人服務比較隨性容易和客人打成一片，小店的氣氛就應該是這樣嘛﹗
價錢：$83
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