去到的時間才七點半，餐廳大約五成滿，不過也見到好幾張枱都已留座，看來人氣挺高的。在較後時間看到全店滿座，可見是水準店吧﹗
裝修就沒有太特別，只在牆上掛些簡單擺設，來這裡的人都是聊天居多不會太著眼這些吧？
雖然出得街飲酒，就不應太介意價錢，但我又不是土豪，怎麼也要吃得精明，當中的美酒佳餚套餐就最吸引，可以選一支紅或白酒和一個拼盤，海鮮、巴馬火腸、德國腸當然是選擇之一，更有西班牙黑毛豬火腿和法式酥皮盒刺身拼盤，芝士火鍋則是冬日限定，這些都不愛還可以選六隻生蠔的拼盤，確實會令人苦惱選甚麼，但既然是被芝士火鍋吸引到場，當然是選這個了，
只點一個套餐不夠飽，也看看小食有甚麼可選吧，本想點一個迷你芝士穀飼牛肉漢堡但缺貨，就改為炸魚柳伴薯條，再來一個香芒烤雞薄餅。另外生蠔也有很多款式可選，美國法國澳洲南非愛爾蘭都有，澳洲生蠔在自助餐店裡多半會提供，不會考慮。店員指是日新貨有諾曼第及不列塔尼，法國風情食得過，四隻剛好能跟酒友一人一隻不用爭。至於餐酒嘛…看了紅酒list不太感興趣（提一下這裡用iPad做drink list，很土豪），再考慮到食物配搭，白酒會更適合，所以就選了Pierre Sparr Muscat Reserve 2012, Alsace, France，飲酒素人表示看到Muscat和法國，基本上都好喝（笑）。
始祖的芝士火鍋其實很少配料，只有麵包和蔬菜，可能是現代人比較貪心，配料變多元化了，這裡提供的就多了海鮮及午餐肉等，應該能夠滿足貪心的香港人了。先蘸了一點芝士來試味，蒜味相當的強，芝士的乳香變得被比下去，也無法確定裡面有否加入白酒來調味。用叉叉一下法包，似是有烤烘過很清脆，蘸上芝士一軟一硬不錯。海鮮因為要先煮熟透才能當配料，鮮甜度總會差一點。相比起來，香腸午餐肉鴨胸這些精製食品就吸引多了，午餐肉和鴨胸的肥膏，芝士的鹹香，鹹甜交集意外的匹配，邪惡組合啊。
蒜味濃郁芝士鍋，配料夠多不囉唆
炸魚柳伴薯條看外表炸得很深色，感覺油炸時間略久了點，炸得香脆是件好事但也要小心炸太過。魚柳跟茶餐廳的類似，但感覺大塊一點，其實和英文的Fish and chips有分別。Anyway，香脆的魚柳的確很吸引，就是沒Fish and chips的軟熟滑溜，畢竟這種魚柳不是新鮮的魚肉，不要期望太高，炸至熟透夠熱和咬下去嗦嗦聲就已足夠。薯條並非空殼，不過看色澤也估到過份乾身，削弱薯仔的味道，變成只有脆口沒有香氣，不夠薯香的薯條會比我扣分的啊？
炸魚薯條略過火，及早離鍋好得多
香芒烤雞薄餅有五吋和十吋兩個版本，因為怕不夠飽就選了十吋。薄餅餅底屬厚身版本，一看反而不是擔心不夠飽而是會太飽。配料上除了芒果和雞肉還有最引誘的水牛芝士，而且鋪得夠滿自然吃得開心。雞肉比起很多薄餅連鎖店的出品來得好，不會像它們的粗糙，這裡明顯的厚肉和多汁。但就不怎麼感受到芒果的甜味和香氣，可能已經被水牛芝士覆蓋了？
厚身薄餅味亦佳
生蠔上枱時侍應提醒要先吃諾曼第再吃不列塔尼，因兩隻蠔味道有濃淡之分，夠貼心不錯。順應民意先吃諾曼第，咬口很爽而味道清，鹹味不會太濃另帶一點金屬味，以前總是因為價錢夠抵食澳洲蠔，看來以後要反攻諾曼第了（打機咩）。再吃不列塔尼，果然蠔味比諾曼第的濃郁，鹹鮮和金屬味更突出，爽脆度就略遜於諾曼第，雖然兩隻蠔種都討我歡心，但比較兩者的話我會更喜歡諾曼第。
新鮮牡蠣記得嗌
這支白酒寫著hot item，相信總有其特別之處，打開後香氣是荔枝香，但喝起來乾身不太甜，並留著些許丹寧的苦澀，酒味沒有很強，雖然是Muscat但又像Riesling，光是這樣已經不錯了。味道還會隨時間改變，時而荔枝，時而青蘋，又夾雜一點啤梨甜香，也試過去到一個像礦泉水的感覺，到最後反而還基本步，有著青提的清酸，相當有意思的一支酒。學酒友話齋，這支酒清純得來帶點嬌艷，像一個波斯少女，中東風情噌噌噌，男人大愛呀﹗
迷人美酒難忘懷
要遇上一支令人留戀的酒其實不易，因為想吃芝士火鍋而邂逅這支美酒，真係同拍拖（還有撞鬼，黎天王教的）一樣係緣份。而且這裡的食物質素也不差，只要微調一下就能更上一層樓，怪不得平日晚上也會全場爆滿呢。
價錢：$400
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