店鋪的位置是接近西營盤站的，不過現在還未開站，也幸好還未開站不然排隊的人可能更多。第三街的坡度不低，即使是年輕如我上山也有點吃力，要吃好的自然要受考驗。去到一如所料很多人排隊，但其實是問他們拿籌號不用排的，不要白忙。排隊的時間就看看樓面吧，鋪子有點小，坐得挺擠的，不過在高地價下根本不是店家的錯。
看樓面寫滿台灣美食真的很台﹗不過點菜紙上沒有收錄到全部款式，據知是因為還未找到合適的材料，做出來的成品未如理想，所以寧願不賣，我欣賞﹗做廚的，就要有這份堅持﹗就算未能全部發售，光是現有的東西已經夠吸引我了，魯肉飯鹽酥雞蚵仔煎不可避，而四神湯就從未喝過，就嚐一嚐吧﹗
終於等到有位置了，剛好就在台飲包裝機的正前方，雖然空間較小，但看著這部機的磁貼…很台﹗
美食陸續送上，先來魯肉飯。有些人不太懂分魯肉和肉燥，魯肉一般用五花腩來切丁，肉燥則用絞肉來做，一般是瘦多肥少。這裡的當然是正式的魯肉了，而加上醃蘿蔔聽說是受到日治時期的影響所以帶點和風。魯肉因為半肥瘦，入口有油香，很怕遇上只有瘦肉的肉燥，乾巴巴的不好吃。滷汁濃甜有至，吃得出豬肉的精粹有滲入其中，並不是隨便煮熟了就拿去賣的貨色。白飯也有用心，用的是珍珠米而沒有用我們常吃的泰國絲苗，入口很軟熟，不知道這裡用的是不是台灣的珍珠米呢？
滷汁盡收肉精華，肥瘦魯肉夠甘香
雖然在台灣夜市吃最多是鹽酥菇，但鹽酥雞也是有吃過的。這鹽酥雞有加上炸九層塔和炸蒜，很台﹗炸粉很薄脆，味道沒有很鹹，確實很有台灣風味，有些店鋪做得像是吉列雞扒的樣子，其實都不台灣。不過由於這鹽酥雞用雞胸肉，吃起來就顯得有點乾身了，這個應該是不難解決的。
香酥炸雞夠正宗
很多人說蚵仔煎就是蠔餅，但我覺得分別很大，香港的蠔餅多用炸的方式做，蚵仔煎自然是用煎的，而且更是濕潤的不會煎至乾透，所以不及蠔餅香脆。蚵仔煎裡面也會加一些菜類還會在最後加上醬油膏，而香港大多只加大蔥。可能是人客太多的關係，蚵仔煎沒有煎到很焦黃就出菜了。幸好蚵仔用料講究，好些蚵仔超大粒像五元大，味道亦夠鮮而且顆顆爆汁，挽回不少分數。
濕潤蚵煎未夠好
再來就是四神湯了，查了資料原本應該是寫作四臣湯，相傳是乾隆出巡時有四位臣子不適，求醫後開出四種藥材加入少許肉類來熬湯，然後他們都很快痊癒了，所以這湯是一款藥材湯。而現在的四神湯材料有了變化，用了薏米來代替以節省成本。說回這湯，湯色帶點乳濁，湯身濃稠潤滑，味道是中藥特有的苦甘味，像是淮山當歸的味道，我覺得很不錯的，加上豬大腸肥美飽滿，初次品嚐就獲我歡心，不錯。
藥膳湯水補身體
吃過之後，就知道火速冒起有其道理，如此風味香港難求。更誇張是當日未到下午四點，已經宣佈食材賣光不能不要再排隊了，可見大家對台風是多麼渴望的。香港人，勞碌一生，連一塊磚頭都買不起，食，可能就是唯一的慰藉。
價錢：$112
沒有留言:
張貼留言