偽文言文到此,話說致電到店家留位,想要訂金錢雞,得到的是已經完售,預訂還完售?再問鴨腳包,又磐。閒聊幾句後對方問是否還訂位,真是有性格的老店,當然機會難得不會不試。雖然位已訂,但顧客眾多,也沒法第一時間入座,不愁沒客就是不一樣。因之前先看過菜牌,也沒花很多時間去選菜。而且點菜工作被瓜分了一半,所以某些菜不是我預計之內的。
燒味拼盤屬預計以外的菜,但有人想吃叉燒就叫個小盤吃吃。燒味沒有甚麼特別,但用料還好,起碼不會霉,款式有叉燒薰蹄燒肉燒骨切雞,真的滿足了我的要求,份量也夠眾人分,味道正正常常,但又不怎抵吃。
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一碟五味燒味拼
花雕話梅豬手豬手夠大隻,白皮豬的外表的確不怎吸引,不過對於我來說不當一回事。豬皮軟淋中帶爽,挺不錯但個人較喜歡更爽一點的。大概浸泡的時間夠長,豬手甚為入味,帶著甜香的味道很吸引,個人略嫌太多話梅味,花雕酒味無訂企,不過那味道還是令我有意欲直接拿碟底的汁來喝。
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甜香白玉爽豬手
薑蔥豆腐鮮斑頭腩煲光看還以為上錯了,因只看到燒肉不見魚,問阿姐又說是火腩煲,另一個阿姐叫找一下煲底才發現魚已深潛。另外我在之前看點菜紙時是寫著龍躉的,所以點的時候沒有留意是否轉了。這個煲沒有啫啫聲不夠先聲奪人,先夾了燒肉和豆腐,材料是沒甚麼問題,只是總感覺味道不夠香,也許是薑蔥爆得不夠吧。頭腩皮下帶著膠質但不豐富,肉亦有點薄份量也少,感覺上應該真的不是龍躉了。
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深潛海魚缺惹味
欖菜肉碎四季豆這經典的送飯菜,不論肉碎和欖菜份量比預期少,唯一可說是豆角沒有炒到變黑,點這道菜還是去比較便宜的地方較著數。
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欖菜肉碎略寒酸
棠菜花枝卷外層炸得不金黃,不過還是脆口的,墨魚膠口感煙韌,在其中放入了不少棠菜,令這道比較油膩的菜式中帶一點清新,咬起來也有爽脆的感覺。
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微脆花枝不油膩
炸大腸拼燒鱔份量不多所以碟頭亦不大,比起古惑的碟公道。先夾一塊燒鱔,燒得夠乾身,肉質帶煙韌有點像鰻魚,當然沒有鰻魚般肥美,但燒得香口的。炸大腸不是街邊那種圓形的,而是長條形像長通粉,雖說是炸但吃起來似是泡油那種做法,沒有街邊大腸那麼脆口。,不過內裡還是有肥膏相伴,亦不錯吃。
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煙韌燒鱔肥大腸
揚州炒飯當然是為了飽肚而叫,要知道叫白飯向來不太划算,叫炒飯起碼有配料吃。這炒飯的碟頭很大,亦有不少材料,蝦沒有霉掉,炒飯粒粒分明不錯,鹹味調得剛好,果然不叫白飯是明智的。
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大盤炒飯夠飽肚
咸魚炒什菜初時以為是另一道菜,吃到一半那道菜又送到了,就當我們點錯好了。這道菜的鹹魚味不濃而什菜多,不過什菜不值甚麼錢,份量多是正常,味道就單純是帶點鹹香的炒菜,沒甚麼特別。
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鹹魚什菜非最愛
砵酒焗桶蠔賣相就真的有點差,黑黑焦焦的樣子。桶蠔大細偏差挺大,吃起來可知外層有煎過,帶點微脆的,蠔不夠在金山吃到的肥美多汁,明明這時候蠔應該都不會太瘦的。然而談到味道這裡則勝一籌,較香濃和帶甜,雖然吃不出酒味,但砵酒的甜是留了下來的。
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桶蠔怪相卻味美
特式燒茄子對我來說不覺得特式,感覺好像梅菜炆甚麼的樣子,裡面遇有蝦米瘦肉,像極一道客家菜,就連味道上亦是,鹹鹹香香是送飯菜一道,茄子沒有燒得太乾,不過我的話大概不會再點第二次。
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客家風味燒茄子
山楂咕嚕肉在點擊率上挺高,所以很有興趣試一下與普通的有甚麼不同,不過不知怎的在尾聲才上菜。理應脆口的咕嚕肉不脆,準確說應該是淋掉了,肉是大件而有嚼頭,但山渣的味道又不怎麼嚐到,不過酸度上調得不錯,完全不會酸得嗆喉,可能這要歸功於山渣了。
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厚肉不酸惟不脆
古法太爺雞點半隻的份量,只因想多點其他的菜,但半隻的份量亦不算少,除開每人也有兩三件喇。這隻雞夠厚肉的,吃起來質感像新鮮雞,肉質實而不霉,如果真是新鮮雞,按斤秤這隻雞賣得不算貴了。之前同事跟我說這雞味道有夠像拖肥味,一吃,果真是拖肥味,有一陣濃厚的薰香味,略帶一點甜,而又不會蓋過肉整身的香味。
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薰香肉厚拖肥雞
最後附送甜品紅豆沙一碗,很少會期待送上的糖水,這碗紅豆沙有加上陳皮去煮,紅豆並未煮到起沙,都是大路質素。
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豆沙陳皮勝於無
雖然並未吃到皇牌菜,但幾款想要點的菜,質素都不差,為著金錢雞鴨腳包,我會回來的。
價錢:$1400/7
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