英倫食記：倫敦Tonkotsu East - 竟然遇上了沾麵

雖然英國貴為劣食王國（啥？），但其實不缺好吃的東西，之前在SOHO區附近吃過這間Tonkotsu的豬骨拉麵，竟然比不少香港的拉麵店還要出色，是因為這邊的豬肉比香港便宜一半，煮出來的豬骨湯更足料的緣故吧？總之如果是住倫敦又想吃出色的博多拉麵，不必去連鎖的一風堂，這間Tonkotsu亦相當優秀。



比起Tonkotsu SOHO，這間Tonkotsu East地方就寬敞得多了，不用背貼背還有小花園可以戶外進餐，不過沒冷氣我又不吸煙當然是躲室內。



在室內還看到製麵機﹗在香港會有自家製麵的拉麵店也是屈指可數，沒想到在倫敦就這麼簡單被我遇上。



這裡喝的不是冰水，而是青瓜水，味道挺清新，用來消除湯底的油膩感亦不錯。



餐牌同時是墊枱紙，這裡的款式和SOHO店有少許不同，SOHO店有特製的海鮮口味是這分店沒有的。



湯麵以外，還有冷麵，不過我還是喜歡品嚐湯麵，因為拉麵湯底可不是一般家庭能夠弄得到啊。



所以我是吃豬骨拉麵嗎？Nonono，太年輕了。進門口時給我發現了這裡有Tsukemen，即是沾麵，人在英國吃一碗好的拉麵都已經難得，居然還有沾麵？﹗我問過店員這裡是唯一一間有賣沾麵的分店，當然不能放過。

看沾麵的賣相不錯耶，麵的份量不少，咬下去只有少許碱水味卻又有煙韌彈牙口感，老實說比得上香港不少人龍店。溏心蛋一看就知沒有過熟， 醬油香也夠濃。叉燒有厚度亦沒有散開，富肉香而且滷得入味，沒令我失望。

至於沾汁又如何？這方面就稍遜色，它是香港最流行的魚介豚骨系，魚介粉下得挺多所以鹹味頗強，不過會帶有炒洋蔥的香味，當然豬骨味仍然能保持。建議盡早把蔥絲放進沾汁降低鹹味會更好，因為他們不懂湯割為何物，頂多就只能吃完麵條後添熱水令你較易喝完沾汁。



在遙遠的英國，能做出出色的拉麵，讓我有回鄉的感覺已經很好，又怎會想到居然會遇上沾麵，而且質素還媲得上香港的名店，真是世界級驚喜。