大埔陳漢記粥麵專家 香滑腸粉此中尋

通常出遠門搵食，都是有著複數的行動，這次亦不例外，因看到大埔某處在搞台灣食品節，就衝了上去，午飯當然是在那邊解決。翻著資料，在大埔就該食陳漢記和蔡潤記，但一吃吃兩餐正餐會浪費食物評價亦不準，就先去陳漢記吃腸粉。



由於對大埔過份陌生，拿著地圖也走了一些冤枉路，還好吃了一底雞蛋仔才跑上去，不然會餓到胃痛死掉。坐下後看餐牌上有腸粉和粥的套餐，但沒有豬潤(豬肝)的選擇，雖然要多付十元，但我還是敗下去了。

艇仔粥先到，粥面沒有油，看起來不算十分綿滑那種，像一般家庭的煮法。呷一口，味道挺清甜，也證實了綿滑度的確不算高，米粒還是有點咬口那種。至於材料方面，魚片豬皮魷魚量不少亦帶爽，反而成本最低的肉碎則有點孤寒，細碎得沒有口感。


粥底味道屬一般

主角腸粉在吃完粥才登場，即點即蒸是肯定要等久了，這才能保持質素。那腸粉皮有夠晶瑩通透的，把內裡的豬潤都透出來，若隱若現是王道(問題發言)。拿起筷子一夾，腸粉很輕易就分開幾節，但很困難才夾得起一塊來吃，腸粉的確皮薄滑溜而且帶著米香，豉油的味道也剛剛好不會太鹹，豬潤則不過不失，沒下薑這點見人見智，不是黃沙豬潤感覺就是少了點甚麼。然而我覺得腸粉還是應該能夠輕易夾起，總不能要人每塊都搬上匙羹上吃。


米香嫩滑卻難夾

雖說這腸粉的確已經很好，但還是有這麼一點點不足，未達到心中的要求，否則必然送上笑臉。現下心水腸粉店只餘堂記未試，總算可以在排出誰是第一了。

價錢：$41