場地的裝修很華麗，不愧是辦婚宴的地方，連南瓜車也有，不過來這裡是試菜的就不談多了。
先看一下是晚菜單，總計有八道菜，看起來蠻不錯的。
香芒沙律船作為中菜的頭盤好像有點怪，始終這個是西式的前菜，很難想像會在中菜裡出現。這個沙律的擺碟，我一下聯想到是一隻小龍蝦，就不知是否有這個心思了。另外放開的火龍果和蟹籽感覺則有點怪，蟹籽我能夠理解方便不喜歡的人，但火龍果要拿走不難吧。這沙律的水準很正常，換句話說其實沒有特別之處，生果夠新鮮，不會出水變味就已經收貨了。
第二道菜燒汁海參條裡面除海蔘外，還有蓮藕茄子等蔬菜，但是呢，分菜這個過程可以說是在賭俄羅斯輪盤，像我大概是唯一一個分不到海蔘的人。撇除海蔘，其他配料還挺爽脆的，味道帶點甜加上帶芝麻香，作為頭一兩道菜挺合適的，如果能給我海蔘更好。
消暑佛跳牆既然叫作佛跳牆，用料自然相當豐富，鮑蔘翅肚螺菇雞豬…好像沒鮑魚，另外還用上竹蔗茅根等，說到竹蔗茅根自然就想到涼茶，在那麼補身的材料加上涼茶料，相信不會補到流鼻血。當然湯料又會是一場俄羅斯輪盤，不過湯底是不會騙人的，和慣常的不一樣，這個佛跳牆味道沒有很濃，卻仍然很夠味，較清的味道的確適合在夏天飲用。
嫣紅脆石班的嫣紅大概是指士多啤梨醬，配上炸石班，和茶餐廳的粟米班塊是兩回事，茶餐廳可沒富貴得給你真石班的。拍好照後就交由侍應去分屍了，分完屍後另外附上了士多啤梨醬，對於那個醬，我覺得很像麥當勞早餐的果醬，就是沒有那麼甜和帶點鹹。至於石班的肉質結實不散開，脆漿亦十分薄脆，只是石班我還是較喜歡用蒸的，況且這果醬和魚也不是很夾…倒是大廚說的原本的醬反而感覺較好。
西紅杮焗原隻鮑魚用上原隻蕃茄拆肉，再放入鮑魚芝士等食材烤焗。似乎是蔬菜出水的關係，切開來裡面有很多水，對我來說雖不是大問題，但我寧可吃一個被弄淡的芝士汁，和被芝士汁包圍著的鮑魚，感覺還比較現在好。現在的情況就是各種食材各自為政，即使蕃茄清新爽脆，即使鮑魚煙韌彈牙， 卻沒有產生火花。
冬林百籽蝦是冬瓜配上蝦和蟹子的組合，大廚說這是屬於意頭菜來的，對我是沒感覺，我還未到那個年紀。大廚並說這菜本來是用大蝦的，在這裡則換了細碼的，然而這做法令到碟大菜少的情況很明顯，就連冬瓜也切得比蝦大，雖然有點不好意思，但我想到的﹐是x將甜蝦壽司。當然味道是另一回事，湯底是清甜的，並非味精水，冬瓜亦煮得入味而不會爛掉。蝦是新鮮蝦當然不存在雪味霉掉問題，而且還花心思的把蝦扭成一團，不會一條死魚（還是叫死蝦？）般攤屍在上面，值得加分。
西施海皇泡飯由大廚親身示範，材料有蝦和帶子等海鮮，當然湯頭是高湯來的，在煮到尾聲時再倒入油炸米粒，風雲變色一下就熄火食得。經高湯煮過的泡飯自然鮮甜滿分，同樣吃得出這不是用味精就能做出來的味道。而炸米餵過高湯後比白米來得煙韌，同時帶點脆口，口感挺討好的。雖說夏天熱辣辣，不想吃熱滾滾的，但這個我覺得用味道就能吸引你去吃了。
燒焗椰皇蛋白在外層包了一層酥皮，感覺就像海鮮酥皮湯，不過我的不幸地酥皮凹了一點。刺穿酥皮後隨即溢滿了椰皇的甜香，心想這道菜應是最喜歡的一道了。蛋白的質感滑溜如豆腐花，每口也充滿著香濃的椰皇味，卻又沒有霸道得搶走蛋白的存在。如果酥皮能夠再酥脆一點則更好，現在的皮帶點煙韌，吃的時候有點狼狽。
整頓飯雖未至於很令我驚喜，也有進步的空間，不過味道的確不錯的，創新的菜式也改變了中菜老土的感覺，整體而言是挺欣賞的。
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