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身為拉花大師的Peter當然不會不示範一下其拿手絕活拉花了。沖泡的過程說起來其實也不複雜,就是加咖啡粉煮咖啡,將蒸氣打入鮮奶加熱,再將鮮奶加入咖啡中拉花就行了。作為大師的Peter自然能迅速拉出各種拉花,他更將自己的經驗輯錄成書,對拉花有興趣的人士不妨買本其新書"Latte Arte"從中偷師。
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Peter在講解如何製作咖啡拉花
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其中兩款拉花作品
既然活動設於下午,茶點自然就少不免了,是次的茶點相當有看頭,因為有心太軟加雪糕加咖啡,這實在太高級了啊。心太軟由Epicurean Group的行政總廚Brain Moore親自示範,真可謂有得睇有得食。比起咖啡拉花,食還是更吸引我。
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Brain在製作心太軟中
這款心太軟用料也相當講究,是用了比利時品牌Goossens的黑朱古力作為材料,比利時的朱古力是世界知名的,做出來的心太軟自然令人期待。心太軟的外層焗得帶點香脆,裡面的蛋糕又不失鬆軟,朱古力味也相當香濃,這樣的朱古力蛋糕已經是相當高的水準了,裡面的朱古力流心亦做得很好,能夠很輕易的流出來,而且流量也很多,但於個人而言就略甜一些,不過實在瑕不掩瑜。
心太軟自然要配雪糕,同場的是比利時雪糕品牌Glacio的咖啡雪糕,這咖啡雪糕味道香濃質感幼滑,裡面更加入了不少的咖啡豆進去,更值得讚的是甜度更沒有哈根大師的高,看來王牌地位有動搖的可能了。
吃心太軟配咖啡應該是超中產的生活,就只缺一套電影。而這杯Espresso亦是有來頭的,是由Peter特別為香港烘焙的大師級咖啡豆,據資料說很適合用來煮Espresso, Cappuccino及Caffè Latte。喝一口咖啡,味道不算是很濃,但咖啡味是挺香的,第一口入口是甘,而餘韻則會變酸,個人是不太能接受這酸味,不過將之配合心太軟同吃,酸甜兩者剛好互相抵銷,是很好的配搭。
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美妙的茶點配搭
想要吃到這些美食不難,因為Belgian Confectionery Co。, Ltd。 將會在八月引入Glacio雪糕,店鋪位於K11,而Peter Hernou大師級咖啡豆亦預計於八月在香港推出,為食的人有福了。
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