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去到發現這裡還兼做婚禮酒席,場地算是不錯,雖然比較老土,起碼柱位不多,但這些機會…
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人齊後先來兩款頭盤,法式鴨胸($42)和海蜇青瓜($42)。中式鴨胸或者煙鴨胸都吃不少,就是不知法式的是怎樣,原來法式鴨胸就是煙鴨胸…就是一道普通的凍食煙鴨胸配上青瓜而已嘛,還好自己挺喜歡吃煙鴨胸。海蜇青瓜配上的是拍青瓜,兩者爽口中帶點微辣,作為前菜是合格的。
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一般來說鮮鮑魚味道偏淡,多半以濃郁的調味,清蒸的版本反而少吃,就來一碟清蒸孔雀鮑魚($58/隻)。其實清蒸也有放其他調味,不過是最簡單的薑蔥豉油,還有陳皮。但可惜陳皮最大的敗筆,不知甚麼原因陳皮苦得難以入口,味道也滲至鮑魚裡,即使鮑魚有韌勁亦帶爽,始終都要打個折,甚是可惜。
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蒜茸粉絲蒸大元貝($98/4隻)大細還好,雖然被粉絲包圍但從外型都見到有我掌心的一半,但當中又有最少一半是帶子春,帶子肉的部份就顯得渺小了。帶子質素就不過不失,帶有微甜,可以再蒸久一點令肉身更緊緻,雖然蒜蓉也不算少但總體味道較為清淡,可以說沒有期待就沒有失望。
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茄汁海虎蝦($168/6隻)數目不夠分,不過只要同店員說聲要加數量不難,錢解決到就不是問題。這蝦呎吋不小,應該有六吋長,這個大細的蝦較難熟,通常都會先泡油再回鍋爆炒。海虎蝦沒有因為二次工序變乾變老,而蝦殼能輕易的與蝦身分離,合格。茄汁並不是普通的X捫牌,吃得出是有自己調製過的,味道酸酸甜甜夠開胃。
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天氣又熱又濕,大家都開始悶燥,來一個八寶冬瓜盅($148)正好下火。裡面也有不少的海鮮類來熬製。雖說這個時候還未是冬瓜最好的時期,不過冬瓜肉厚味道清甜不錯吃,家中湯水少的多喝兩碗吧。
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看到橙花脆酥骨($88)這名字,覺得很新鮮就點一道來吃。這道菜用的是一字排骨,吃起來比較方便肉量也較多。排骨炸得十分酥脆,即使被醬汁包圍依然保持香口,肉質就略帶點韌勝在沒有炸至乾水。而醬汁則是用鮮橙汁加上橙皮來調制,很難得橙香濃郁而不帶苦澀,味道甜而不酸,和咕嚕肉一樣適合配上一碗靚仔。
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吃了很多肉,也應該點些素菜平衡一下,不過人又總係好衰,食素都要食香口素菜。這蝦籽山根豆腐($68)也挺符合要求,用了豉油燘煮過,味道不會很淡,豆腐仍然嫩滑,不過蝦籽味道就偏淡,還有最可口的山根搶不到我哭。
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御名小炒皇($98)裡面有豆角腰瓜蝦乾等,一聽就知又是一道送飯佳品,一般而言類似的菜式都會用不少豉油來做調味且較多油,不過這裡的出品油光沒有很多,顏色也不太烏黑。味道也由略鹹調至適中,而且鑊氣亦夠,即使不配白飯也能輕鬆吃光。
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竹翠銀杏($88)用了木耳西芹銀杏百合等,都是一些被推崇的蔬菜類,有媽媽味道,不過銀杏略帶苦和西芹帶點根要扣點分,雖然這是小問題喇。
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一般來說酒樓都會附送糖水,這裡也不例外,是晚有南瓜西米露供享用。有點意外這碗糖水放了不少薑去煮,味道帶溫和的辣亦暖胃,令人感覺像吃蕃薯糖水,以酒樓水準來說已是不錯的。
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作為主力做街坊生意的酒樓,這裡的出品符合個人預期,吃海鮮不會給我一種被搵笨的感覺,一道橙花脆酥骨更令我有點驚喜,應該是一個屬於附近街坊的不錯選擇了。
價錢:$200PER
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