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之前吃過據說是隱家師傅的師傅(不是師公)出品的沾麵,這次再吃徒弟的出品,算是來個師徒對鬥。與師父獨沽一味相比,這裡有黑白赤三種可選,但配料沒有得控制,自己不能吃辣加不好重口味,點白伝就好了。
而這邊是沒有粗幼度和份量可選,看到麵的份量就知道一定會吃得很撐。依然先直接吃一口麵,煙韌度一樣很夠,微麥香中帶點蔥頭油味,麵條是長直幼身的很滑溜,以麵論麵,師傅的粗麵有更好的掛汁能力。而沾麵的湯比較起來就濃味很多了,頭一兩口我感覺還好,但再吃就覺得很鹹,要喝水止渴,個人而言吃得有點痛苦。叉燒的份量這裡比較多,而且較厚身結實有咬口,假如油香能再豐盈點更好。溏心蛋仍然是如此的香滑兼橙黃色,基本上這已經成為拉麵店最不能輸的一環了,間間店都出色怎可以輸?
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濃湯幼麵非絕配
吃畢後著店員加湯,然而就算是加了,我還是覺得略鹹了點,有衝動想棄械投降,但喝畢整個湯是對師傅的尊重,所以老實的喝下去,不過喝後真的感覺口好乾。
師徒比併下,還是師傅比較合心水,這邊鹹度令我有點卻步,而且麵條的質感我喜歡師傅的粗麵多點。
價錢:$78
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